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醇滑、香甜的顶级苏格兰单一麦芽威士忌,在苏格兰低地蒸馏而成,长时间得到大西洋海风的滋养。我们的使命,就是要制造全世界最好的威士忌。

酒厂在开始运作之后,将会同时生产三种风格独特的新酒,目的是希望生产分别为4年、5年及7年的威士忌,以满足市场上消费者的不同需求。

艾高旺重泥煤威士忌:这是一款酒体强劲丰富的威士忌,带有泥煤及烟熏风味。此泥煤威士忌预计会首先推出市场,因为酒体的泥煤风味主要在麦芽烘培过程中酿成,所需的木桶熟成时间相对较少。所以,小量4年的泥煤威士忌会首先推出市场。

艾高旺轻泥煤威士忌:这款轻泥煤威士忌将带有浓浓的海洋风味,二次蒸馏的酒体在带有泥媒风味的同时,仍然有平衡的香气及味道,小量的5年泥轻煤威士忌将会推出市场。这威士忌将完美展现酒厂邻近海洋得天独厚的位置,是一款层次丰富的低地威士忌。

艾高旺非泥煤威士忌:这款带有花香而味道轻巧的威士忌,完美展现低地威士忌的特色。此传统的低地非泥煤威士忌将会是艾高旺酒厂的旗舰威士忌。小量的5年非泥煤威士忌会首先推出市场,而主要生产的将会是7年单一麦芽威士忌。随着酒厂的发展,将会推出熟成日子更长的威士忌,同时亦会推出更多不同口味、像以不同种类酒桶熟成的产品。

调和威士忌:在不同威士忌专家的努力之下,艾高旺的调和威士忌将会联同其他公司的优质产品,一同推出市场。这些产品将会通过艾高旺酒厂的官方网站于网路上出售,同时也会有小量发行至零售市场。这些艾高旺调和的专属产品,将会为酒厂带来第一手的销售经验,同时亦提升艾高旺旗下的品牌形象。

小麦和酵母菌: 苏格兰的气候非常适合小麦生长,实际上也是当地最常种植的农作物。发芽的小麦在压碎及溶化之后,产生充满糖份及蛋白酶的液体,是生产苏格兰单一麦芽威士忌中最重要的过程之一。选择合适的酵母菌,除了注重生产酒精的效率之外,也应该留意酵母菌对威士忌味道的影响。

熟成: 一直以来,我们都说「木桶决定威士忌」。我们所有的酒桶都会选用橡木桶,并且选用分别为美国波本桶或西班牙雪莉酒桶,同时为酒体提供口味、香气以及颜色。我们的管理团队通过世界各地不同的联络点,找寻最顶级的橡木桶作熟成。经过我们精心挑选不同木桶,这些木桶是我们可以在极短时间——4年时间就可以推出单一麦芽威士忌的关键之处。随着每年的熟成年份增加,威士忌从木桶得到了更丰富的口味同时,将可以以更高的价格出售。