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Le produit

Un whisky écossais single malt plus doux et plus sucré, imprégné du parfum des brumes de l’océan Atlantique, où terres et mer ne font qu’un. Notre objectif est de produire le meilleur whisky au monde.

Lorsque la distillerie commencera la production, trois styles de whisky différents et distincts – de 4, 5 et 7 ans d’âge – seront disponibles à la vente et séduiront un éventail de clients sur divers marchés.

ARDGOWAN LOURDEMENT TOURBÉ : Un single malt de caractère, riche et puissant, très tourbé et fumé. La mise en vente de ce whisky sera rapide car la saveur dominante du caractère tourbé ne nécessite pas de longue maturation ; les saveurs délicates étant réprimées par la tourbe. De petits volumes seront disponibles pendant la quatrième année d’exploitation.

ARDGOWAN LÉGÈREMENT TOURBÉ : Un style de whisky plus « côtier » avec plus de poids et de puissance. Double distillation avec la tourbe donnant de la structure mais ne détériorant pas le goût. De petits volumes seront disponibles pendant la cinquième année d’exploitation. Le style exploite la proximité de la mer et les saveurs plus délicates d'un whisky des plaines.

ARDGOWAN NON TOURBÉ : Un whisky traditionnel de basse-terre distillé pour obtenir un spiritueux au caractère léger, floral et délicat. Ce whisky traditionnel de basse-terre non tourbé sera le single malt phare d'Ardgowan, il représentera la plus grande partie du whisky produit à Ardgowan. Alors que de petits volumes d’un 5 ans d’âge seront disponibles, la production principale sera consacrée à un whisky single malt 7 ans d’âge. Des produits vieillis et divers types supplémentaires seront disponibles au fur et à mesure de la maturation de la distillerie et du stock.

BLENDED MALT : En collaboration avec des spécialistes du whisky, un blended malt sera mis sur le marché avant que le whisky ne soit distillé à Ardgowan aux côtés d'autres produits de qualité supérieure. Ces produits seront disponibles en ligne, via la boutique du site de la distillerie, et de petites quantités seront présentées à des détaillants exclusifs tiers. 

L'ORGE ET LA LEVURE L’orge pousse abondamment en Écosse, il s’agit de la culture la plus populaire du pays. Le climat est optimal pour l’orge qui n'est pas forcée et qui est idéale pour le maltage. Le malt cultivé sur les terres écossaises est idéal pour le brassage, il produit un mélange de sucre et d'enzymes parfait pour le whisky écossais single malt. Les levures ont été sélectionnées non seulement pour leur rendement en alcool, mais aussi pour leur capacité à apporter des saveurs spécifiques au whisky.

MATURATION On dit souvent que le bois fait le whisky : tous nos fûts seront en chêne « parfumé » de bourbon américain ou de sherry espagnol, ce qui ajoutera de la saveur et de la couleur. Les fûts de qualité supérieure proviendront du réseau de contacts internationaux de l’équipe de direction. Grâce à une sélection soigneuse des fûts, il est désormais possible de sortir le premier whisky écossais single malt d’une distillerie peu après le quatrième anniversaire du spiritueux. Chaque année supplémentaire améliore le single malt, son goût est plus complexe et le prix de vente exigible est plus élevé.